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迷信日本制造?对不起,这一次,站在世界之顶的是中国!

2020-02-14来源:美食小小课堂

前段时间《舌尖3》时隔4年暖心回归,没想到第3季最让人心动的不是食物,反而是烹饪美食的器具。



没错,说的就是凭借《舌尖3》销量大增,卖到供不应求的章丘铁锅。它在《舌尖3》中的惊艳亮相,的确让人们重新意识到传统铁锅的魅力



但也正因为章丘铁锅的供不应求,也让很多“代购”嗅到了其中的商机。《舌尖3》之后热卖的不是中国制造的铁锅,反而是很多日本品牌的铁锅。


标榜手工制造、号称铸铁历史悠久的日本铁锅,一支要卖到2499元!很多崇洋媚外的消费者,还不明就里地疯抢!



中国游客每年给日本带去80亿消费,自以为买到的是高科技、匠人精神,而实际上热销的日本制造,绝大多数被高估了。



被吹捧得神乎其神、号称做饭格外好吃的千元电饭锅,经过央视评测,实际上效果还不如国产一百多元的电饭煲!



所谓的工匠精神,在利益的驱使下变成了造假精神。去年开始爆发了4起日货造假事件,从汽车、重工到日用品,日货早已没有当初的光环。


论历史,中国制造才最有资格站在世界之巅。日本在古代大量引进中国的制造技术,在近代吸收抄袭欧美技术。


▲宋代商船“南海一号”的沉船中,就被发现有大量出口铁锅


然而现如今,大家对国货,尤其是中国手工制造,却总有着怀疑和不信任。


还好,一些真正用心做事的新一代中国匠人,用他们的努力重新给给中国制造重新正名。



朝晖就是这样一个有着不服输劲儿的中国汉子!为了让每个中国家庭都能有一口好用的、买得起的极致好锅,朝晖花了7年时间打磨璞极铁锅。


日本制造=专业,中国制造=廉价,这“锅”我们再也不用背了



作为璞极的创始人,朝晖和锅结缘是从2011年开始。在那一年,他买了将近10万元的进口锅具,从入门级别的德国锅到奢侈品锅具,家里简直就成了一个锅的博物馆。


但这些价值不菲的进口锅,他用起来却总觉得“差点意思”。功能性是够了,但是进口锅遇上中餐特有的猛火快炒,总还是差点火候,炒起菜来“不够香”。



从2013到2016年,朝晖走访了不下7家国外知名锅具制造厂,并且专门拜访了江西、宜春的“铁匠村”,终于他找到了最满意的材质和最纯粹的锻造技术。



璞极铁锅完全没有传统铁锅的笨重感,结实又轻巧,单手颠勺完全没问题


中餐烹饪很多时候都需要颠勺、颠锅,大家不妨观察一下,中餐的“大厨”少有女生,很大一部分原因就是锅太重了,女生实在颠不动。



很多在家里掌勺的“女主人”,也会有这样的困扰。一只铸铁锅基本上都在6、7斤左右,普通不粘锅也要将近5斤,单手根本翻不动。



璞极铁锅,整只锅仅重1.53kg,还不到普通铁锅的一半。不管是男士用还是女士用,都能轻松颠勺,做出饭店大厨的水平。



之所以能做到如此轻,绝不是偷工减料。璞极铁锅所谓“极铁”,其实是指高纯度铁板


采取原生铁矿石作为原料,先提炼出生铁,再加工成普通的熟铁,最后去除其中的杂质, 历经三道工序提炼出的铁,才是高纯铁度。



高纯铁韧度高,能被锻造得更薄,所以璞极铁锅更轻。跟铸铁锅相比,璞极铁锅的延展性和塑型力更好,遇到外力或者碰撞也不容易开裂,更耐用



因为锅身轻薄,璞极铁锅的传热效率更高,能让锅内食物在温度不是很高的情况下迅速升温。中小火就可以达到爆炒的效果,非常适合中餐烹饪习惯。



许多人“抛弃”传统铁锅的最大原因,就是太容易生锈,养护起来麻烦。璞极铁锅通过特殊氮化工艺,让铁锅也免去了生锈的麻烦。


璞极铁锅是国内第一家引进NCO氮化设备的厂家,这让它成为国内极少数掌握“窒化铁”技术的品牌


▲璞极铁锅工厂中的专业NCO氮化设备


“窒化铁”技术最早是用于开发飞机发动机内部零件的,现在航天器、汽车等需要高强防腐性的零件,也是用这种技术进行生产。它使铁的表面形成氧化铁层+氮化铁层,从而实现铁锅不易生锈,更耐腐蚀,寿命更长。



用“窒化铁”技术做出来的璞极铁锅,效果也是相当惊人。专门做过生锈测试,左边是经过渗氮技术处理的璞极铁锅,右边是未经渗氮处理的铁锅,同时放入自来水中,23小时后,右边的锅已经开始生锈,自来水变得浑浊。经过渗氮处理的极铁锅,完全没有生锈现象



也正因为这种氮化技术,让璞极极铁锅在无任何涂层的条件下,依然能做到炒菜不粘锅的效果


使用璞极铁锅时,最开始用很少的油就可以形成油膜,而且使用时间越长越不易粘锅。


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