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夏天宁可不吃肉也要吃这菜,3块钱一大盘,清爽开胃,上桌就光盘

2020-02-12来源:美食小小课堂

导语:夏天,宁可不吃肉也要吃这菜,3块钱一大盘,清爽开胃,上桌就光盘!

夏天宁可不吃肉也要吃这菜,3块钱一大盘,清爽开胃,上桌就光盘

今天,是我家孩子幼儿园毕业典礼的日子,早早的起床,送孩子去幼儿园换衣服,化妆,因为他跟同学们有快板表演,需要提前送过去做准备工作;我又折回家,在楼下新开的小店,慢悠悠的吃了一碗热干面。说起热干面,它是武汉的特色早点之一,碱面加入芝麻酱,再佐入一些香菜酸豆角红油等等,拌匀后摔开嘴巴大口开吃,配上一碗蛋清,是绝大多数武汉人的最爱,来南方多年了,也尝试了很多回的热干面,但始终找不出正宗口味的。

这不,我家对面的小区商铺,终于迎来了春天,一下子入驻了好多家,其中就有一家武汉引过来的热干面连锁店,前一阵子,跟公司的大姐去尝了味道,自认为算是最最接近武汉味的一家了,所以,现在隔三差五就去吃一碗。吃饱喝足了,开车去幼儿园的礼堂,前前后后观看了近4个小时,全部结束都已经12点半了,本打算带孩子去吃米粉的,结果人家说累了想回家,让我到家了随便给他弄一点吃的就好。顶着30多度的高温,回到家我也不想动弹,蒸米饭的时候顺带蒸个水蒸蛋,又快手的拌了一个凉菜。话说,凉菜,真是夏天的爱,切切拌拌,简单几步搞定,一不受太多油烦的摧残,二来减少呆厨房的时间,再也不用汗流浃背,边炒菜边擦汗了。

今天,精灵要跟大家分享的就是凉拌莴笋丝,一道非常好吃的凉拌菜,脆嫩又爽口,有营养又开胃。现在的莴笋也便宜,3块钱可以买一大根,叶子用来煮汤,茎用来凉拌,一点点也不浪费。凉拌莴笋这道菜,不需要焯水,只要切成丝后加精盐腌制上3,5分钟,挤干水分后加上蒜末,豉油,香醋,喜辣的再加点小米椒,最后淋入一勺滚汤的热油,拌匀即可。夏天,宁可不吃肉也要吃这菜,3块钱一大盘,清爽开胃,上桌就光盘,具体的做法分享出来,大家可以试试哟。

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原材料:莴笋1根,小米椒3个,大蒜15克,胡萝卜50克

配料:精盐3克,豉油5ML,香醋10ML,熟白芝麻5克,食用油20ML

做法:

1:准备各式材料。

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2:莴笋切皮切片后再切细丝,胡萝卜去皮切细丝。

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3:莴笋,胡萝卜丝放入碗中,加入精盐用手抓匀后腌5分钟左右。

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4:大蒜剁成末,小米椒斜切成段,主要是孩子不太能吃辣,小米椒切成段,挑出来也方便。

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5:挤干莴笋丝腌出来的汁水,加入豉油,香醋,放上大蒜末,小米椒。

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6:撒上熟白芝麻。

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7:坐锅点火,倒入食用油,烧至滚烫。

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8:趁热淋入莴笋丝中,拌匀即可。

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精灵碎碎念:

1:这一道菜,豉油和香醋的量,都不宜过多,否则拌出来的颜色不美观。

2:不能吃辣的,可以不放小米椒,直接清拌着吃,也特美味的。

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